かぐら・みつまたスキー場　＆　かぐらスキー場前の宿泊は・・・ペンション　レ・シャモア

柚子が青い時に採取して、皮だけを取ってそれを、細かくして、 　　　　　　　　　　青唐辛子と塩等と混ぜ込んで漬けた物を、 　　　　　　　　　　柚子胡椒と呼んでいるそうです。 　　　　　　　　　　この写真の柚子は、時期が過ぎていたので、黄色いですが、 　　　　　　　　　　この木や、色々な木から選別して採取しているそうです。 　　　　　　　　　　ほんの少量を料理に入れるだけで、柚子の風味が、 　　　　　　　　　　鼻を突き抜け、その後に、料理の手助けとして、 　　　　　　　　　　辛味が、嫌味なく付いて来ると言う感じです。 　　　　　　　　　　もちろん量を入れ過ぎると、辛味が際立ちすぎて、 　　　　　　　　　　食べれなくなりますので、個人個人で調節が必要です。 　　　　　　　　　　個人的に言えば、合う料理は、 　　　　　　　　　　お鍋・お刺身・麺類・お茶漬け等、色々あります。 　　　　　　　　　　そして、大変嬉しいのですが、お客様の中には、 　　　　　　　　　　「購入したい」と言われる方がいらっしゃるのですが、 　　　　　　　　　　残念ながら個人で柚子を通常の量より、 　　　　　　　　　　ふんだんに使って作っているので、 　　　　　　　　　　生産量が本当に少ないので、お分けする事が出来ません。 　　　　　　　　　　是非　ペンション　レ・シャモアにてご宿泊の際に、 　　　　　　　　　　召し上がって下さいね！